肯德基在美国“无鸡可炸”

肯德基在美国“无鸡可炸”

美国肯德基“无鸡可炸”主要因供应链中断导致无骨鸡肉供应不足，同时美国整体禽类储备量大幅下降加剧了这一局面。

美国肯德基表示，因无骨鸡肉供应不足，决定暂时取消该产品的广告宣传。无骨鸡肉是肯德基菜单中的重要产品，其供应短缺直接影响了企业的营销策略和产品供应。

除了肯德基，以“炸鸡翅”闻名全美的快餐店Wingstop，也因鸡翅大量缺货，不得已开发新的鸡腿产品做替代。这表明鸡肉供应短缺问题在行业内较为普遍，影响了多家快餐企业的正常运营。

美国肉类储备量大幅下降

最新数据显示，美国8月份禽类供应量同比减少20%；牛肉储备同比下降7.7%；猪胸肉储备同比减少44%，降至2017年以来最低水平。肉类储备量的大幅下降，直接导致了市场上肉类产品的供应紧张，价格上涨，进而影响了快餐企业的食材采购。

肉类储备量的下降，与新冠疫情的冲击密切相关。疫情暴发之后，基本上耗尽了美国所有的肉类储备。供应链的中断，导致肉类供应商对肉类价格的操纵，进一步加剧了供应紧张的局面。

供应链中断的具体原因

疫情导致劳动力短缺，送货司机、肉类加工厂员工数量不足，影响了食材的运输和加工。例如，英国肯德基门店曾因配送商问题导致鸡肉供应不上，被迫临时关闭数百家门店。

全球供应链的不稳定，使得食材的进口和运输受到阻碍。欧美奶茶里的珍珠原料几乎完全从亚洲进口，但由于运输滞后，半年来珍珠奶茶一直在美供应紧张。

英国脱欧后，无法更广范围地调动全球或者欧盟的整个资源，来解决产业链的问题，这也对食品供应产生了一定的影响。

食品行业面临的长期挑战

如果疫情跟人类长期共存，食品行业可能就会面临长期的结构性冲击，特别是劳动密集型的行业。劳动力短缺、供应链中断等问题，将持续影响食品的生产和供应。

食品行业的供应短缺，不仅影响了快餐企业，也波及到了零售商和消费者。例如，美国供应严重不足的产品还包括熏肉、吐司和椰子水等；英国则直接出现了面包、肉类短缺的情况。