安徽合肥特产：吴山贡鹅

安徽合肥特产：吴山贡鹅

安徽合肥特产吴山贡鹅的介绍如下：

起源与历史：吴山贡鹅起源于安徽合肥的吴山镇，是当地的汉族传统名菜。此菜已有1000多年的历史，源于唐朝乾符年间，因唐末五代十国期间吴国的创立者杨行密食后大悦，并称赞其为“贡品”而得名。

营养价值：吴山贡鹅富含高质量的蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸以及糖。其蛋白质含量高于鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉，且富含人体必需的多种氨基酸和微量元素。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康有益。

产品特点：吴山贡鹅的肉质细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅更是独具特色，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，以保持其特有品质。

文化背景：吴山贡鹅不仅是一道美食，还承载着丰富的文化内涵。它有着优美的民间传说，如合肥民间传说《丽友桥》中的故事，使得吴山贡鹅更加具有传奇色彩和吸引力。