酱油起源哪个国家

酱油起源哪个国家

酱油起源中国。

酱油最早是由中国人发明的，是中国的一种传统调味品。

酱油通常是用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或者麸皮，加入适量的水和食盐酿造而成的。酱油一般呈红褐色，酱香独特，鲜香美味，经常被人们作为烹饪时的一种调味品来使用，酱油是从古时候的豆酱演变和发展而来的。

早在宋朝，人们就已经开始使用酱油了。除此之外，古时候的人们还把酱油称为清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁等。直到公元755年之后，酱油的生产技术逐渐的传入日本，后来又陆续的传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国家。

酱油的选购小技巧

1、看糖和食品添加剂：越少越好。

我们已经说到合理使用食品添加剂是合法的，食品添加剂不是洪水猛兽。但是如果工厂技术好、卫生条件好，也是可以生产出配料表更简单的酱油。因此优先选择成分简单的酱油，但要注意储存和使用期限。

2、钠含量：越低越好。

市面上的普通酱油钠含量一般在1000毫克/15毫升以上，但是一些减盐酱油可以做到钠含量在 800毫克/15毫升以下。所以购买酱油时，一定要关注成分表里的钠含量，尽量选择钠含量低的酱油。

3、选酿造酱油，不选配制酱油。

酱油分为酿造酱油和配制酱油，酿造酱油是用大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，采用微生物发酵酿制而成的酱油，制作周期一般为3—6个月。配制酱油则以酿造酱油为主体，是与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品，它的制作周期一般为8—10小时。