华世名酒；酱酒品质排行你知道多少？

华世名酒；酱酒品质排行你知道多少？

华世名酒的酱酒品质排行从高到低依次为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒。具体介绍如下：

品质：五星

出酒率：两星

原料：完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上）。

工艺：采取“一二九八七”工艺，即生产周期一年，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等工序，再进行窖藏3～5年。

特点：市面的高端酱香型白酒是这种，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。

碎沙酒

品质：四星

出酒率：四星

原料：打磨成粉状的高粱。

工艺：是坤沙酒工序的简化版，一般烤2～3次就能进行取酒。

特点：市面上的中端酱香型白酒是这种，层次感单一，空杯留香时间短，比较容易出现杂香味。

翻沙酒

品质：三星

出酒率：五星

原料：坤沙酒蒸馏取酒后丢弃的酒糟，再加一部分新的高粱和曲药。

工艺：用以上的原料重新酿造出来，工序比碎沙酒更简便。

特点：市面的低端酱香酒是这种，口感已经开始有明显的焦苦味，口感丰满度也差上许多。

窜香酒（又名“串酒”、“串香酒”）

品质：一星

出酒率：五星

原料：坤沙酒蒸馏取酒后丢弃的酒糟、可食用酒精，或者可食用酒精、香精。

特点：酒味可以忽略不计。