全部产品涨价1元！蜜雪冰城也“卷”不动了？

全部产品涨价1元！蜜雪冰城也“卷”不动了？

蜜雪冰城部分区域门店产品涨价1元，部分产品涨幅达50%，此次涨价是受市场因素和门店经营情况影响，也反映出茶饮行业内卷加剧、竞争激烈、赚钱变难的现状。

涉及区域：此次涨价涉及广州、深圳、北京部分区域门店，具体为北京的东城区、西城区、朝阳区，广州的越秀区、荔湾区、天河区、海珠区，深圳的罗湖区、福田区、南山区。外卖和团购价格不变，且其他区域仍保持原价。此外，今年3月16日上海部分区域门店已率先调价，饮品和甜品价格同样上调1元。

涨价产品及幅度：包括奶茶、果茶、轻乳茶、咖啡、冰淇淋等所有产品全部上调。其中招牌冰鲜柠檬水从4元涨到5元，涨幅25%；茉莉奶绿从6元涨到7元，涨幅16.7%；芋泥好暖椰从9元提高到10元，上涨约11%；冰淇淋从原来的2元涨到3元，涨幅达50%。

2023年9月，蜜雪冰城曾进行一轮涨价，针对蜜桃四季春和咖啡系列价格上涨1 - 1.5元，涨幅最高25%。如雪王雪顶咖啡、拿铁咖啡从6元涨到7元，涨幅约17%；蜜桃四季春从6元涨到7元，涨幅约17%；咖啡椰椰从6.5元卖到8元，涨幅为23%；美式咖啡由4元上涨到5元，涨幅为25%。当时称调整原因是个别产品优化升级，如咖啡原料更换，蜜桃四季春原料从常温改成冷链。

蜜雪冰城总部客服称，综合考虑市场因素和门店经营，针对个别区域产品进行统一调整。后续是否继续调整和恢复原价，官方客服称暂时未接到通知。此前上海部分区域门店调价时，官方客服回应调价主要是因为运营成本变化、综合市场环境作出调整等。

行业内卷加剧、客流下滑：茶饮市场高度饱和，行业内卷加剧，许多头部品牌客流下滑，赚钱变难。如二战港股IPO的古茗，今年前9个月单店日均GMV、单店日均售出杯数、每笔订单的平均GMV等指标下滑；奈雪的茶今年上半年亏损4.4亿元，门店经营利润率从去年的20%跌至7.8%；茶百道今年上半年营收下滑10%，净利润暴跌近60%。蜜雪冰城定价偏低，利润空间有限，依赖较高客流量维持盈利，对客流变化敏感，此次宣布涨价的北上广深地区房租和人力成本高且内卷严重，反映这些市场门店客流已下滑。

激战10元以下价格带：各大茶饮品牌进入存量竞争阶段，掀起激烈价格战，厮杀到10元以下价格带。书亦烧仙草、古茗、益禾堂、沪上阿姨等陆续推出10元以下新品。华安证券研报数据显示，过去几年茶饮行业10元以下人均消费占比从7%提升到30%，20元以上占比从33%降至4%。这波价格战挤占了蜜雪冰城市场，客流下滑时蜜雪冰城更“脆弱”，影响加盟商盈利，涨价提高客单价或为保证单店收入。