张爷爷空心面品牌升级为“张立新牛肉空心面”，已完成千万级天使轮融资

张爷爷空心面品牌升级为“张立新牛肉空心面”，已完成千万级天使轮融资

“张爷爷空心面”升级为“张立新牛肉空心面”，并已完成千万级天使轮融资，融资资金将用于新品研发、后端供应链规模化及推进百城千店计划。具体内容如下：

书呈餐饮管理（上海）有限公司于2018年开出首家“张爷爷空心面”门店，早期以直营方式进入市场，后商业模式转为门店加盟，定位为“加盟门店运营服务商”，至今签约加盟商和代理商达200余家，遍布多地。

根据市场反馈，公司决定进行品牌2.0升级。“张立新”这一品牌IP，一方面延续了《舌尖上的中国II》里的张老爷爷，传承陕西地域文化特色；另一方面，“立新”寓意企业要持续发展需不断变革。

公司20万会员数据中，70%点了牛肉空心面，基于此数据，书呈餐饮决定聚焦牛肉空心面，对产品进行全面升级。

空心面本身是非物质文化遗产，“张立新牛肉空心面”在食材上精选优质原料。牛肉原产阿根廷天然牧场，汤由牛原骨磨成粉熬制，面条不添加拉面筋和食用胶，口感更爽滑、Q弹。

门店将突出销售牛肉面、锅贴、小笼汤包、炒饭等产品。同时，门店会设立爱心专用餐位，服务老人和环卫工人。

新品研发：继续推进新品研发，以满足消费者不断变化的需求，提升品牌竞争力。

后端供应链规模化：将后端供应链规模化，确保产品的稳定供应和品质控制，降低成本，提高运营效率。

推进百城千店计划：加速推进百城千店计划的落地，扩大品牌的市场覆盖范围，提升品牌知名度和影响力。